¡Recetas de otoño para sorprender a todos tus invitados!

El primer plato que os proponemos se trata de una de esas recetas otoñales fáciles. Es una de esas ensaladas de otoño que no pasarán desapercibidas, ya que su combinación de sabores hará que se convierta en uno de los platos otoñales favoritos. ¡Comer saludable y rico es posible!

- bolsa de ensalada variada

- queso de cabra

- setas

- nueces

- huevos

- aceite de oliva

- sal

1. El primer paso, consiste en lavar la ensalada y poner todos los brotes en un bol grande.

2. Seguidamente cocemos los huevos entre 8 y 10 minutos. Los dejamos enfriar, les sacamos la cáscara y los cortamos por la mitad. Para finalizar el segundo paso,  dejamos los huevos reposar y nos esperamos al final de la receta.

3. El tercer paso, trata de lavar las setas y cortarlas. A continuación, pones a calentar una sartén con gotitas de aceite y salteamos las setas.

4. Seguidamente, cortamos el queso de cabra en unas rodajas de unos dos centímentros.

5. Para terminar, es necesario juntar todos los ingredientes, lo haremos con el siguiente orden:

- Mezclamos las setas con los brotes verdes (que ya están en el fondo del bol)

- Añadimos los huevos

- Ponemos el queso de cabra encima de todo

- Cortamos las nueces por la mitad y las mezclamos con los otros ingredientes

- Finalmente, salpimentamos al gusto de cada uno.

La segunda propuesta de recetas para otoño, trata de una opción vegetariana pero que enamorará a todos aquellos que se atrevan a probarla (tanto sean vegetarianos como no). Esta receta, elaborada con uno de los ingredientes principales de otoño, no puede faltar en tu menú semanal o en alguna de esas comidas de otoño que organices junto a tu familia o amigos. ¡Esta receta otoñal no os va a dejar indiferentes! ¡Seguro que a todos los que la probéis os va a encantar!

Receta adaptada de: https://www.bonappetit.com/recipe/squash-and-broccoli-rabe-lasagna 

Para el relleno:

- Calabaza

- Brócoli

- Mozzarella fresca rallada

- Queso parmesano

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Para la bechamel y la preparación del plato:

- Mantequilla sin sal

- Harina

- Nuez moscada

- Pasta de lasaña

- Queso parmesano rallado

- Sal y pimienta

1. Precalentar el horno

2. Cortar la calabaza a láminas  y colocarla en un bol grande junto 3 cucharadas de aceite

3. Salpimentar al gusto

4. Poner toda la mezcla en una bandeja de horno y asar durante unos 15 minutos 

5. Dejar enfriar

6. Mientras esto está en el horno, poner a hervir agua y añadir el brócoli. Pasados unos 5 minutos, retirar del fuego, quitar el agua y dejar enfriar. 

7. Picar el brócoli (sin triturar, tienen que quedar trozos)

8.Poner el brócoli en un bol grande, salpimentar y añadir una cucharadita de aceite. Remover todo para que se mezcle bien. 

9. Mezclar el brócoli con la mozzarella fresca rallada

10. Mezclar en un bol grande el brócoli con la mozzarella, junto con la calabaza y el queso parmesano.

11. Dejar reposar (opcional: dejarlo preparado un día antes para que esté más tiempo en reposo, de esta manera estará todo más cuajado y tendrá mejor sabor)

1. Derretir la mantequilla. Una vez esté derretida, añadir la harina y mezclar, hasta que quede una mezcla consistente, tiene que quedar una mezcla espesa. (opcional: añadir un poco de leche para que la bechamel sea más líquida).

2. Agregar media cucharadita de nuez moscada

3. Seguir mezclando durante otros diez minutos para que la mezcla quede un poco más líquida

4. Poner agua a hervir. Una vez esté hirviendo, añadimos la pasta de lasaña y dejamos hirviendo entre 8 y 10 minutos. 

5. Pasados los 10 minutos, transferir la pasta a un bol y rociar con agua fría para que se enfríe. Seguidamente sacamos toda la agua.

6. Extendemos la pasta de lasaña sobre una bandeja de horno.

7. Poner la mezcla del relleno (que hemos preparado anteriormente) encima de la pasta y ponemos más pasta encima (repetimos el proceso de tal modo que nos queden tres pisos). 

8. Poner la bechamel por encima y añadir más queso parmesano rallado. 

9. Precalentamos el horno a 180 grados

10. Hornear durante 45 minutos. 

¡Plato listo! Esta comida de otoño es un poco más elaborada que las otras pero el resultado será exquisito. Ideal para cuando quieras sorprender con una receta otoñal diferente. ¡A todos les encantará!

¿Qué mejor que una crema calentita esos días que empieza a hacer frío? Nada. ¡Apunta esta receta con uno de los ingredientes claves de las comidas de otoño, cómo es la calabaza, y ponte a cocinar este platazo! Con esta receta, obtendrás un plato simple, rápido y saludable. ¡Es una de esas recetas de otoño saludables que no puede faltar!

Receta sacada de: https://www.recetasderechupete.com/recetas-para-disfrutar-en-otono-cocina-de-temporada/6674/

- 1 cebolla

- 500 gramos de calabaza

- 300 gramos de patata

- 1 cucharadita de curry

- 1 litro de caldo de verduras

- aceite de oliva, pimienta y sal

1. Pelar y cortar los ingredientes principales → cogemos la cebolla y la cortamos a cuadraditos pequeños, hacemos el mismo procedimiento con la patata y la calabaza

2. Poner aceite de oliva a calentar en una sartén → una vez caliente añadimos la cebolla, la dejamos cocer hasta que esté bien pochada. 

3. Añadir la patata y la calabaza → una vez la cebolla esté bien pochada, añadimos la patata y la calabaza hasta que se queden doraditas

4. Añadir el curry y el caldo de verduras → lo dejamos a fuego medio durante unos 30 minutos

5. Finalmente, sacar del fuego y triturarlo todo. 

6. Cómo toque final añadir pimienta y sal al gusto de cada uno

¡Ya tenéis una receta de primeros platos fáciles y rápidos para añadir en vuestro menú semanal de otoño! Además, es una de esas recetas para fiesta familiares que les ¡encantará a todos!

El marmitako, es una receta de platos de otoño que no puede faltar en tu menú. ¡Seguro que con esta receta tu y todos tus comensales vais a querer repetir!

- Bonito (si es fresco mucho mejor)

- Pimiento rojo y verde

- Cebolla

- Patatas

- Ajos

- Jengibre

- Sal

- Aceite de oliva

- Agua

Para ver el paso a paso de su elaboración os dejamos con un vídeo tutorial de cómo hacer esta receta de otoño, en el cual, Arguiñano nos explica la mejor manera de cocinar este plato que no puede faltar dentro de las comidas típicas de otoño.

¡No te olvides de hacer platos con calabaza, boniato y unos postres de castañas y panellets si quieres tener un otoño bien completo! Esperamos que con estas recetas otoñales disfrutéis mucho de la comida en esta estación tan maravillosa, completa y llena de ingredientes de temporada. ¡Que aproveche!